Esta vez vamos ha elaborar un lomo fresco a la naranja que queda muy bueno y tierno..
vamos a ello...
Ingredientes
- - 30 gramos aceite
- - 1 trozo lomo de cerdo en un trozo (sobre 1 kilo)
- - 120 gramos cebolla
- - 120 gramos zanahoria
- - 25 gramos mantequilla
- - 100 gramos vino blanco
- - 150 gramos zumo de naranja
- - 200 gramos agua
- - 1 pellizco canela molida
- - 1 pellizco de clavo en polvo
- - 1 pellizco laurel en polvo
- - sal al gusto
Preparación
Paso 1
* Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y doramos ligeramente lomos cortados longitudinalmente para que se hagan bien, por todos los lados.
* Echamos sal y esperamos a que templen para envolverlos en film transparente.
* Los colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
* Troceamos la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas 8 seg, a vel 5.
* Añadimos la mantequilla y programamos 5 min., varoma, vel 1.
* Incorporamos el vino blanco, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, el laurel y la sal. Cerramos con la tapa y colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 12 min, tª varoma, vel 1.
* Retiramos el varoma y trituramos la salsa 1 min vel. 8-10.
* Añadimos la maicena y programamos 2 min tª varoma vel.2 para espesar la salsa.
* Cuando hayan templado los solomillos los cortamos en rodajas y servimos acompañados de la salsa.
